红烧茄子（鱼香茄子）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1⃣️将洗净的茄子切块 上蒸锅蒸软（不需要蒸熟） 没有用盘子 因为会有茄汁 （怕太水） 炸的茄子满口油 有点罪恶感 不敢多吃 但是蒸的不需要过油锅 完全不油腻 就真真～ 敞开了吃

• 步骤 2：

  

  2⃣️热锅下肉末煸香 下入蒜末继续煸香 加入秘密一碗调料（水 蚝油 生抽 盐）

• 步骤 3：

  

  3⃣️加入蒸好的茄子 翻炒四五下 就闷闷闷～（3/4分钟）

• 步骤 4：

  

  4⃣️加入淀粉水 大火收汁 撒上小葱花 出锅 红烧茄子就完成啦～