家常油焖笋 | 咬一口春天的竹林的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用刀后尖把笋从下往上划一刀，把层层笋皮划开

• 步骤 2：

  

  把皮全部剥掉

• 步骤 3：

  

  切去底部老根

• 步骤 4：

  

  改刀方法①：若想切成半圈状，斜切。菜刀和笋体45°。

• 步骤 5：

  

  改刀方法②：若想切成须状，直切。菜刀和笋0°。

• 步骤 6：

  

  烧一锅热水，加1g盐，放入笋片,汆烫7分钟。

• 步骤 7：

  

  捞出沥干

• 步骤 8：

  

  热锅凉油，爆香姜片

• 步骤 9：

  

  炒制金黄后，加入糖，老抽，生抽，翻炒上色

• 步骤 10：

  

  一碗清水，加盖小火闷五分钟。

• 步骤 11：

  

  开盖大火收汁，即可上盘。 清新不寡淡，下饭利器～