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步骤 1:
肉是猪的里脊肉,这里的瘦肉多,也可以加入一些火腿、培根。普罗旺斯香料就没有买到,我用了平常都买到的香草。
步骤 2:
首先把200g左右的里脊肉剁成肉糜,越碎越好,用破壁机打也可以的。再加入半汤勺盐、少许白胡椒粉腌制片刻。
步骤 3:
圆葱切成小丁,没有圆葱可以用正常洋葱替代。
步骤 4:
从根部1.5厘米处切开番茄,用勺子挖出番茄瓤,瓤备用。
步骤 5:
挖出来的番茄瓤,加入少许的盐剁碎,装盘备用。
步骤 6:
配料大蒜和迷迭香切碎,加入香草搅拌均匀后,热锅下油,大火把这些配料煸香,大概炒2~3分钟左右。
步骤 7:
配料煸香后,加入里脊肉糜,中火炒至肉变色,大概翻炒1~2分钟左右。
步骤 8:
接着加入圆葱丁和肉一起炒,肉炒至金黄色后(大概2~3分钟),加入番茄瓤。
步骤 9:
加入番茄瓤,大火翻炒收汁,大约3~4分钟。
步骤 10:
肉收汁完成后,装入挖空的番茄里,放上几条奶酪芝士,微波炉最高档烤上3~4分钟。
1、炒肉下锅的时候,要尽量用锅铲把肉打散,不打散,肉熟了粘成一块,不好塞。2、微波炉是从内到外加热的,不能烤太久,太久番茄会塌。3、用烤箱的童鞋,可以烤久一些,大概10分钟左右。烤箱是从外到内加热的,烤10分钟,番茄不会塌的。
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