珊瑚冬瓜卷的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料洗净，先将鸣户卷切半成为4条，冬瓜去皮后切成长4吋、宽1吋的薄片备用。

• 步骤 2：

  煮沸一锅水，将冬瓜片放入汆烫至软即可捞起沥干水份备用，接着将蟹管肉也入锅烫熟捞起切成小块，红萝卜先蒸熟再压扁切碎备用。

• 步骤 3：

  将冬瓜片包住鸣户卷捲起一圈，放在盘子上入锅蒸约8分钟即可取出。

• 步骤 4：

  另起油锅加入少许水、青豆仁、红萝卜碎、蟹管肉及鲜美锅汁，煮开后以少许太白粉水勾芡至浓稠状，淋在蒸好的冬瓜鸣户卷上即可