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醉蟹收藏
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所需食材
- 大闸蟹 4只蟹
- 盐 适量
- 姜 100克
- 酱油 2勺
- 花雕酒 两勺
- 白砂糖 适量
- 甜醋 淹没蟹为止
- 花椒 100克
- 话梅 50克
- 陈皮 1片
- 香叶 100克
醉蟹的做法步骤
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步骤 1：
将所以调料放入锅中，用甜醋搅拌均匀
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步骤 2：
大闸蟹洗刷干净后，码入大碗，淋入酱汁，一定要所有的蟹都能浸泡到，腌制时绳子不要打开
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步骤 3：
将腌制好的大闸蟹密封，放入冷藏浸泡32个小时
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步骤 4：
吃时，黄色的蟹膏顺滑而不腥，黑色蟹膏浓香而有粘牙感，但味道更浓郁，香气持久性好
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步骤 5：
吃完大闸蟹后一定要配上一杯浓浓的红糖姜茶去去寒
