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全麦葡萄干司康收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 全麦粉 50克
- 低筋面粉 100克
- 糖粉 45克
- 黄油 40克
- 牛奶 45毫升
- 鸡蛋 25克
- 葡萄干 30克
- 朗姆酒 25毫升
- 泡打粉 5毫升
- 盐 1.25毫升
- 全蛋液（刷表面用） 适量
- 擀面杖 1根
全麦葡萄干司康的做法步骤
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步骤 1：
在葡萄干里倒入朗姆酒，浸泡半个小时，然后捞出，沥干水分。黄油软化，备用。
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步骤 2：
将低面、泡打粉和盐混合后过筛。把糖粉、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀，搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
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步骤 3：
在面粉里加入打散的鸡蛋和牛奶，揉成面团。倒入葡萄干，轻揉半分钟，使葡萄干均匀分布在面团里。
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步骤 4：
用擀面杖把面团擀成1.5厘米厚的长方形面片。将擀好的面片切成三角形，将面片排放在烤盘上，表面刷上一层全蛋液。
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步骤 5：
将烤盘放入预热好200度的烤箱，上下火，中层，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
小贴士
1、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响成品的口感。
