紫米椰香小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把蛋液，高筋面粉，奶粉，椰浆，紫米水，酵母一起放进厨师机桶中，黄油和盐除外，用低速搅打三分钟，再用中速打两分钟。

• 步骤 2：

  

  再加入黄油和盐用高速搅打到能轻松拉出手套膜就好。

• 步骤 3：

  

  放入发酵盆中，发酵箱调28度湿度80发酵60分钟。

• 步骤 4：

  

  发酵好，把面团拿出来，轻轻按压排气，把面团分成12份，醒发20分钟。

• 步骤 5：

  

  把面团擀成牛舌状，左右向中间对折，铺上紫米馅，卷起来。

• 步骤 6：

  

  放入模具中，发酵箱调32度湿度75时间48分钟。

• 步骤 7：

  

  烤炉预热200度，小面包放入烤箱之前刷一层薄薄的牛奶，放入烤箱180度18分钟

• 步骤 8：

  

  出炉后，震下模具，就很容易脱模了。