茄汁素鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这个就是传说中的素鸡了，其实就是豆腐卷，各个地方叫法不同吧。

• 步骤 2：

  

  把素鸡洗干净，切成厚1厘米左右的片，干净锅放油，油温6成热下素鸡片，炸制金黄出锅

• 步骤 3：

  

  西红柿洗干净，切小块，不喜欢吃皮的，可以用开水烫一下，一揭皮就去掉了。

• 步骤 4：

  

  西红柿尽量切碎点，好炒成西红柿酱，没有西红柿的，可以用番茄酱代替，但是我个人还是比较喜欢西红柿炒成的汁来做，口感好得多

• 步骤 5：

  

  锅里放适量油，热油下切碎的西红柿，加适量水炒成番茄汁

• 步骤 6：

  

  西红柿汁炒的同时可以把蒜切片，放入西红柿汁里翻炒一下，放入盐，糖，调味

• 步骤 7：

  

  放入提前炸好的素鸡，让素鸡充分吸收西红柿汁后，放味精，翻炒均匀就可以出锅装盘了

• 步骤 8：

  

  撒上葱花点缀一下，OK，可以上桌了！