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苦瓜镶竹轮收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 烧竹轮1/2包
- 青苦瓜4段
- 绞肉75公克
- 咸蛋黄2个
- 1.盐少许
- 胡椒粉少许
- 太白粉1/2小匙
- 香油少许
- 糖少许
- 2.糖1大匙
- 3.太白粉1/2小匙
- 4.鲜美锅汁1/2包
- 糖少许
- 香油少许
- 胡椒粉少许
苦瓜镶竹轮的做法步骤
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步骤 1：
烧竹轮切段，青苦瓜洗净后切成1吋宽共4段，咸蛋黄切半备用。
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步骤 2：
绞肉加入调味料一起拌打成泥。
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步骤 3：
加热一锅沸水，水中加入糖1大匙，将苦瓜放入汆烫再取出浸泡冷水备用。
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步骤 4：
苦瓜内洒上太白粉1/2小匙，先将烧竹轮放入苦瓜内，再将绞肉填进烧竹轮与苦瓜之间的缝隙中，最后将咸蛋黄填入烧竹轮内，入锅蒸15∼20分钟至肉馅熟透即可取出。
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步骤 5：
将所有调味料放入锅中煮开后，淋于蒸好的苦瓜上即可。
如果没有鲜美锅汁时，调味料(4)的淋汁可以将1份酱油对1份水，加少许糖煮开后，再淋香油即可。
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