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砂锅鱼煲收藏
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所需食材
- 无刺黄花鱼柳 1袋
- 金针菇 1把
- 大蒜 4瓣
- 姜片 4片
- 小红葱头 3个
- 小米椒 1个
- 香葱 1根
- 腌黄花鱼：
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 1小勺
- 蛋清 1个
- 盐 2克
- 淀粉 半勺
- 料汁：
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 1勺
- 清水 2勺
- 米酒 1勺
砂锅鱼煲的做法步骤
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步骤 1：
今天用的是三都港无刺黄花鱼柳，特别适合老人和小孩子。
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步骤 2：
准备食材。黄花鱼自然解冻用水冲一下即可已经处理的非常干净了，金针菇切根后撕开，蒜切块，姜切片，红葱头切成块，小米椒切圈，香葱切末。
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步骤 3：
黄花鱼切成块用白胡椒粉、料酒、蛋清、少许盐、淀粉抓匀腌制15分钟。
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步骤 4：
准备料汁：蚝油、生抽、白糖、少许水。
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步骤 5：
砂锅中油烧热后倒入葱姜蒜炒至焦黄。
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步骤 6：
铺上金针菇。
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步骤 7：
码放黄花鱼柳。
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步骤 8：
淋入料汁。
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步骤 9：
沿着砂锅边淋一圈米酒。
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步骤 10：
中小火炖煮6分钟，关火撒小米椒和香葱。
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步骤 11：
简直太好吃啦，完全不用担心刺哦！
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步骤 12：
成品图
