过年解腻小凉菜 蓑衣黄瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好洗干净的黄瓜 ，刀和黄瓜呈45度角，黄瓜切薄片不要切断（窍门刀尖落到菜板，后面不落下去）

• 步骤 2：

  

  切完一面之后，黄瓜翻过来，刀和黄瓜呈90度角，同样的刀法切另一面！

• 步骤 3：

  

  全部切好，放盆中，撒2勺盐，腌制半小时

• 步骤 4：

  

  腌好后，清水冲洗两遍，挤干水分，摆盘

• 步骤 5：

  

  辣椒，蒜末，淋热油（油是用香叶和花椒粒熬的）

• 步骤 6：

  

  加2勺生抽，2勺醋，1勺芝麻油，小勺糖，盐根据自己口感可放可不放

• 步骤 7：

  

  料汁拌匀，浇在黄瓜上，就可以啦！