我家最受欢迎的早餐 葱油饼鸡蛋卷一切（附葱油饼做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱油饼是我提前做冷冻动起来的 一次做几张 用烘焙纸或者保鲜膜单个分开 吃的时候直接平底锅烙一下 十分方便

• 步骤 2：

  

  葱油饼做法：饼是烫面 烫面的好处就是 吃起来筋道软韧 好烙熟 凉了也不会干硬 面粉中少量多次加入九十度左右开水 用筷子搅拌成面絮 烫面粉总量的五分之四

• 步骤 3：

  

  剩下干粉加入凉水 也搅拌成面絮 如果全是烫面 面粉筋力就很差 一部分冷水面可以保留筋力 饼不容易擀破

• 步骤 4：

  

  做饼的话 面团一定要软 烙出来才不会硬 一斤面粉 水量至少要有260克以上吧 比饺子面软很多才行 因为面很软 所以容易粘手 手上涂点油和面就轻松很多 和成面团餳至少一个小时 磨刀不误砍柴工 餳充分的面团特别好用 延展性非常好 怎么扯都不易破

• 步骤 5：

  

  餳好的面团分成小剂子 擀成圆皮 1-2毫米厚吧 涂一层食用油 撒盐 椒盐粉 香葱末和细细的火腿末

• 步骤 6：

  

  从圆心处斜切一刀 切开一个半径（虽然并不圆）

• 步骤 7：

  

  从边缘绕着圆心卷起

• 步骤 8：

  

  形成裱花袋一样的形状 两端和侧面接口都捏紧

• 步骤 9：

  

  竖起来 轻轻按扁成小圆饼 别着急擀开 放一边松弛十分钟 就很轻松擀开了

• 步骤 10：

  

  擀的时候注意轻轻擀 使劲儿太大层次就被压死了正面擀几下 反过来再擀几下 不然圆心会偏移 层次也不好 擀好的圆饼直接包保鲜膜 冷冻即可 随吃随拿

• 步骤 11：

  

  平底锅中小火 直接放入饼和火腿肠

• 步骤 12：

  

  饼底面变硬可以移动后 表面涂蛋液

• 步骤 13：

  

  蛋液微微凝固 翻面 也涂一层蛋液 烙至两面金黄 烫面比较容易熟 饼又不厚 基本一面三分钟就够了

• 步骤 14：

  

  挤一点番茄沙司 一点蒜蓉辣酱

• 步骤 15：

  

  抹匀

• 步骤 16：

  

  撒一点烧烤粉 没有的话 孜然粉花椒粉也行

• 步骤 17：

  

  铺上生菜叶 火腿肠和剩余蛋液煎成的一块小蛋饼

• 步骤 18：

  

  卷起

• 步骤 19：

  

  不要太美味啊 小盆友和先生都非常喜欢