虾球拌饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买五斤龙虾让卖虾子的老板把大钳子和虾屁股剥下来，顺便把虾线去了

• 步骤 2：

  

  我买的清水虾，都比较干净，盆里倒一点白醋用清水浸泡下，冲洗几遍，一个个虾屁股检查一下，黑一点的用牙刷刷干净了

• 步骤 3：

  

  锅里多点油放入洗干净的虾球

• 步骤 4：

  

  炒至虾壳变红捞出来，底油留着炒虾球

• 步骤 5：

  

  这一步比较费指甲，取一个带壳虾球去掉大的那头上面两层壳子用手一拉虾肉就出来了

• 步骤 6：

  

  剥完指甲壳都快松动了，如果有个工具用下就更好了

• 步骤 7：

  

  准备葱姜蒜

• 步骤 8：

  

  用生抽 老抽 胡椒粉 料酒 白糖 盐 耗油一点温开水调成一碗烧汁待用

• 步骤 9：

  

  锅中底油加热下入剥好的虾球翻炒几下加入烧汁中大火炒入味，这个过程很短，然后加入水淀粉勾芡

• 步骤 10：

  

  撒上熟白芝麻葱花准备剩饭装盘吃饭饭了