小猴汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取约30克的糯米粉加入适量的水揉成面团，放入锅中煮熟。将熟的糯米团加入糯米粉中，一点点加入温水，直到揉成软硬适中的面团（加入熟糯米团，可以使面团有延展性，成品不易开裂）。

• 步骤 2：

  

  揉成光滑的面团。

• 步骤 3：

  

  预留60克的白面团，再取10克面团加入红曲粉揉成红色面团，余下的白色面团加入可可粉揉成棕色面团。用保鲜膜将这些面团盖住，防止表皮水分流失。

• 步骤 4：

  

  从冰箱取出提前做好的黑芝麻馅，搓成每个5克的圆球待用（如何制作黑芝麻流沙馅?可以查看我之前的熊猫汤圆食谱）。

• 步骤 5：

  

  不沾板上撒些许糯米粉，取10克棕色面团，揉圆。

• 步骤 6：

  

  摁扁。

• 步骤 7：

  

  放入黑芝麻馅。

• 步骤 8：

  

  用虎口的手法包圆，接口朝下，稍微整理下。

• 步骤 9：

  

  取约2克的白面团做猴子的脸部，揉圆按扁。

• 步骤 10：

  

  用刮板将面皮推成一个“❤”型。

• 步骤 11：

  

  背面蘸点水，贴在上面。

• 步骤 12：

  

  再取约1克的棕色面团，做为猴子的耳朵。

• 步骤 13：

  

  还是蘸水贴上去，取两粒黑芝麻做猴子的眼睛。

• 步骤 14：

  

  取约0.2克的棕色面团做猴子的嘴巴。

• 步骤 15：

  

  取约0.5克的红色面团做猴子的腮红。

• 步骤 16：

  

  依次将每个猴子汤圆做好。

• 步骤 17：

  

  成品。

• 步骤 18：

  

  美味的早餐……