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步骤 1:
选用黑全麦粉,这样升糖指数低,非常适合减脂人群食用。
步骤 2:
310克水里加入一小勺盐化开,加入面粉揉匀揉光,盖盖子静止。准备馅儿料。
步骤 3:
选择这种鲜嫩翠绿的细香芹,摘掉叶子(叶子焯水后切细加入馅儿里),切成小段,放入家用绞肉机搅打几下成细沫,挤出水分备用。
步骤 4:
选择牛里脊,去掉表面的筋膜和肥肉。切小块加入姜末后一起放家用绞肉机里搅成肉沫。
步骤 5:
搅好的肉沫加入盐、现磨黑胡椒、生抽、香葱沫一起搅打上劲,分三次往肉馅里一共加入100克冷水(冰水更好),继续搅打上劲。挤出一部分水的芹菜沫里面加入两勺香油拌匀,然后和搅打好的肉馅一起混合均匀。
步骤 6:
静置后的面团搓长条,撒干粉,切成均匀的小剂子。
步骤 7:
擀成中间厚边缘薄的皮,包制。
步骤 8:
冰箱格子垫一层油纸,把包好的饺子摆放好,放冰箱冷冻室急冻,冷冻成硬硬的后收入保鲜袋密封冷冻。以后可以试吃随取。
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