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步骤 1:
所有材料称量好
步骤 2:
将牛奶和酵母混合,静置5分钟
步骤 3:
先将鸡蛋、普通面粉、糖,混合一起
步骤 4:
把面粉用筷子搅拌成絮状
步骤 5:
将静置5分钟后的酵母牛奶和之前的面絮混合,牛奶一点一点加,面团不用太柔软,揉搓成光滑的面团(盖上保鲜膜醒发10分钟)
步骤 6:
取20克面粉,放适量红曲粉,揉匀,备用
步骤 7:
再取20克小面团,放菠菜粉,揉匀,备用
步骤 8:
把白色面团分成等份小剂子,,搓圆压扁,用模具印出小绵羊形状
步骤 9:
再用有颜色的小面团,搓成小花朵做装饰(记得在你需要沾花朵的地方,用手湿一点水,再粘上去)
步骤 10:
其余的小绵羊也如此炮制,做好的小绵羊盖上保鲜膜,醒发30分钟再上锅蒸。水开上锅蒸25分钟,再焖5分钟,即可。
步骤 11:
出锅,摆盘
步骤 12:
做出的小绵羊馒头很松软,香喷喷
馒头主要是醒发,面团前期硬一些没关系,好塑型。大家要根据自己面粉的吸水程度加入混合好的酵母水,一点点加,不然面团太软醒发太快,面团会酸。
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