100个吐司练习No.41 懒人和面法水合法椰蓉吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1⃣️、除黄油和盐的所有材料放入厨师机缸内。开3档混合7分钟 2⃣️、加入黄油和盐继续开3档。6分钟看下状态 。能拉出结实的薄膜～手套膜 3⃣️、取出放入盆中盖保鲜膜。放入烤箱28度发酵2倍大。夏天室温发酵也可以 4⃣️、取出发酵好的面团分割成4份，滚圆松弛20分钟。我们来制作椰蓉馅。所有材料混合即可

• 步骤 2：

  

  5⃣️、取一个面团擀成椭圆形，抹上四分之一的椰蓉馅。从上往下卷起。竖着切两刀。拧麻花一样拧起来。两头在底部。放入吐司盒中 6⃣️、依次做好剩下的3个。二次发酵9分满。表面刷蛋液 撒椰蓉 7⃣️、烤箱预热上160/下190。烤25分钟。我用的低糖吐司盒

• 步骤 3：

  

  轻松出手套膜 水合法一晚上的沉淀。面团已经吸饱了水，形成了面筋 所以很好出膜

• 步骤 4：

  

  烤的时候就可香了

• 步骤 5：

  

  最近很喜欢椰蓉

• 步骤 6：

  

  做烘焙一定有一台厨师机。大大的解放双手。和面太省事了