把虾用到尽，一虾三吃（虾脑油 虾头酱 虾油捞饭）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  基围虾去头扒皮。

• 步骤 2：

  

  虾皮虾头放入小锅加入橄榄油后开小火慢慢炸。

• 步骤 3：

  

  当油从水乳色变成澄清透明，虾壳变酥脆即可关火。

• 步骤 4：

  

  将虾脑油过滤到干净的小瓶里。

• 步骤 5：

  

  琥珀色的虾脑油非常香，和馅料，下面，拌菜都非常好吃。可以保存个把月。

• 步骤 6：

  

  余下的虾壳将头和皮分开。

• 步骤 7：

  

  虾头用料理棒打成泥。

• 步骤 8：

  

  装瓶就是虾脑酱，炒小青菜，拌面都很绝.

• 步骤 9：

  

  将虾仁去虾线，开水焯熟，沥干备用。焯虾的水不要扔

• 步骤 10：

  

  余下的虾皮放入焯虾的水中，小火煮至汤水金黄色。

• 步骤 11：

  

  捞出虾皮。

• 步骤 12：

  

  下入2碗隔夜饭，我用的是杂米饭，小火煮开，加入焯好水的虾仁，海盐和胡椒粉。

• 步骤 13：

  

  撒上香葱，香菜，盛出。

• 步骤 14：

  

  只有一个鲜字。