全麦热狗面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲁邦种比较复杂就不在这个食谱中说了，简单说一下波兰种的做法（也可以叫液种、海绵种） 面粉25g 水25g 酵母0.5g混合均匀，室温发酵到冒泡泡后，转入冰箱冷藏一晚第二日用。

• 步骤 2：

  

  面粉、面种、盐、酵母和水放入面包机中，选择揉面程序。

• 步骤 3：

  

  揉好面团直接在面包机中室温发酵50～60分钟。面团揉的过程中温度会上升，不需要用面包机的发酵功能。 手指粘取面粉在面包中间戳洞，洞口不回缩不塌陷即可，微微回缩也是可以的。

• 步骤 4：

  

  取出面团用手拍打排气，均分成6份（80g左右）滚圆盖保鲜膜松弛20分钟左右。

• 步骤 5：

  

  松弛好的面团搓成30cm左右的长条，绕在香肠上，末尾接口处要捏紧。除了香肠还可以加其他自己喜欢的食材，我是放了半片减脂芝士片，一点肉松和香松。

• 步骤 6：

  

  卷好的样子。表面喷些水烤箱发酵40分钟左右，这个时间只是参考具体要看发酵状态。

• 步骤 7：

  

  发酵好的面包圆滚滚哦，很可爱。烤箱180℃预热。

• 步骤 8：

  

  上下火180℃烤18～20分钟

• 步骤 9：

  

  每个面包热量大约230千卡