香辣啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.将鸭肉洗净，冷水下锅，放入姜片葱段少许料酒焯水，烧至水开2分钟捞出冲洗干净晾干水分即可

• 步骤 2：

  

  冷锅热油放入两小块黄冰糖，也可用白糖代替

• 步骤 3：

  

  将冰糖炒化至起沫即可

• 步骤 4：

  

  放入鸭肉翻炒，将鸭肉均匀裹上糖色

• 步骤 5：

  

  放入事先准备好的八角、桂皮、香叶、姜丝、香葱段、干辣椒段炒出香味

• 步骤 6：

  

  倒入一勺老抽，一勺生抽翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  倒入500ml啤酒没过鸭肉

• 步骤 8：

  

  放入提前泡好的竹笋干加半勺盐

• 步骤 9：

  

  盖上锅盖小火炖40分钟

• 步骤 10：

  

  水快烧干时放入切好的土豆块继续小火炖煮

• 步骤 11：

  

  加入土豆炖6分钟后大火收汁，放入切好的小米椒和少许盐，翻炒至水份收干即可出锅，装盘撒入葱花就可以开吃啦