一次烤成功，6寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蓬松柔软，口感细腻，按压也会回弹的戚风蛋糕。

• 步骤 2：

  

  动手前准备： 分离鸡蛋：装蛋白的容器要无水无油，称好所需材料，面粉的吸水性不同，液体稍稍增减。6寸戚风模具，先预热烤箱在动手。

• 步骤 3：

  

  蛋黄加入牛奶玉米油，用蛋抽搅匀，筛入低筋面粉，Z字混合至面糊顺滑。

• 步骤 4：

  

  蛋白加入少许柠檬汁，分3次加入砂糖打发，最后一次加糖，放10克玉米淀粉一起打发至单抽提起有小尖角。

• 步骤 5：

  

  取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，再把蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀，倒入模具，震出气泡。

• 步骤 6：

  

  送入烤箱，放中下层。

• 步骤 7：

  

  烤箱145度烤45分钟，温度根据自家烤箱脾气调整哦。

• 步骤 8：

  

  新手选烤箱最少40L，上下火能独立温控、带有热风循环，这样能更好掌控温度，而且很多模具都能放得下。

• 步骤 9：

  

  新烤箱还是用温度计测一下温度，了解它的脾气很重要滴。

• 步骤 10：

  

  倒扣放凉，在脱模。

• 步骤 11：

  

  快动手试试吧。