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步骤 1:
热锅下油,要用炒锅,温度才够高。下砂糖,炒糖色。等到砂糖变黄,起泡。立刻下鸡爪。
步骤 2:
下鸡爪炒糖色。加排骨酱,八角。八角不要加太多,会苦。
步骤 3:
用的是李锦记的排骨酱,其它酱不知道味道怎么样
步骤 4:
加一点醋
步骤 5:
加烧好的开水
步骤 6:
水量没过鸡爪,加盐,味精,想炖烂点就多加点水。炖到水差不多干了。就熟了。
步骤 7:
这是刚开始炖
步骤 8:
成品,又忘记拍,已经吃了大半了。
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