黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选用新鲜雪花牛里脊

• 步骤 2：

  

  用刀背敲打牛排，打断肉筋，让口感变得松软

• 步骤 3：

  

  牛排放到盆中

• 步骤 4：

  

  加入10g料酒

• 步骤 5：

  

  10g黄豆酱油

• 步骤 6：

  

  10g蚝油

• 步骤 7：

  

  5g现磨黑胡椒粉和1勺盐

• 步骤 8：

  

  四片姜

• 步骤 9：

  

  抓揉均匀

• 步骤 10：

  

  半个洋葱切丁加进去

• 步骤 11：

  

  抓揉均匀

• 步骤 12：

  

  再来少许淀粉

• 步骤 13：

  

  抓揉均匀，慢慢腌制15～20分钟

• 步骤 14：

  

  半个洋葱切丁

• 步骤 15：

  

  6颗大蒜切末

• 步骤 16：

  

  准备白糖5g

• 步骤 17：

  

  起锅烧油，下入洋葱大蒜

• 步骤 18：

  

  加入现磨黑胡椒碎

• 步骤 19：

  

  下入蚝油

• 步骤 20：

  

  下入白糖

• 步骤 21：

  

  倒入一小碗水大火烧开，加一点酱油

• 步骤 22：

  

  调少许水淀粉，加入锅中

• 步骤 23：

  

  汤汁收浓稠就可以出锅了

• 步骤 24：

  

  平底锅倒油烧热，下入腌制好的牛排，慢火煎，每面煎2分钟左右

• 步骤 25：

  

  煎到两面焦黄，即可出锅，时间太长会老

• 步骤 26：

  

  出锅后，浇上洋葱蒜蓉汁，再摆上自己喜欢的配菜，就可以享用了