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步骤 1：
鲅鱼洗净，裹面油煎至两面金黄。
步骤 2：
煎至两面金黄捞出
步骤 3：
捞出备用，炒锅下少量油炸香豆瓣酱，黄酱，葱姜蒜辣椒，放入清水，食盐，花椒大料，白糖，鸡精调味，放入鲅鱼小火慢炖半小时即可。
步骤 4：
停水浸泡一夜
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