鲜香麻辣！超好吃的水煮鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲤鱼清洗干净，分离鱼头、鱼骨、鱼肉

• 步骤 2：

  

  贴脊骨位置横刨即可

• 步骤 3：

  

  切成薄片

• 步骤 4：

  

  放料酒及淀粉抓匀

• 步骤 5：

  

  锅中烧油，放少量姜片

• 步骤 6：

  

  1、放入鱼片，炸15秒捞出，时间不宜过久

• 步骤 7：

  

  捞出鱼片待用 说明：过油为了鱼片不碎，更嫩，因为是淡水鱼，高温过油，不担心寄生虫。

• 步骤 8：

  

  备一个大碗或者盆，豆芽煮熟捞出垫底，铺上过油的鱼片。

• 步骤 9：

  

  起火烧油，油开后，放入辣椒段、花椒、麻椒炸一分钟，浇入鱼片大碗中。 注意事项：油尽量多一些，餐厅水煮鱼做法

• 步骤 10：

  

  出锅食用