麻辣鲜豆皮（千张）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆腐皮切差不多宽的长条，备用！

• 步骤 2：

  

  锅里加水烧开关火，豆腐皮倒进去烫一下。捞出备用。

• 步骤 3：

  

  因为要拌一下，尽量用大一点的盆。烫后不用过冷水也行。

• 步骤 4：

  

  碗里加点辣椒面，花椒面，芝麻。喜欢可以多点芝麻。

• 步骤 5：

  

  热油一浇就行。

• 步骤 6：

  

  等碗里的辣油稍微冷点再加一点辣椒面。这样辣椒油比较红。

• 步骤 7：

  

  加白糖，耗油，盐，味精，孜然粉，芝麻油，藤椒油和刚刚弄的辣油，拌一拌就好了。

• 步骤 8：

  

  吃的时候可以加点葱花。