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凉拌手撕鸡爪收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 1000g
- 蒜 20瓣约80g
- 香菜 2根
- 香油 几滴
- 料酒 适量
- 小米辣 适量
- 冰糖 10颗
- 盐 1勺
- 青椒
- 陈醋
凉拌手撕鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
处理干净的鸡爪下锅煮，加入几片姜，2勺料酒。水开后煮15分钟。
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步骤 2：
煮好的鸡爪过几遍凉水后，再用冰水泡30分钟。这一步一定要做，鸡爪爽不爽就靠这一步了。
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步骤 3：
从冰水里捞出来，把鸡爪大骨去掉，把鸡爪从脚趾之间撕开，一个鸡爪差不多撕成3块。
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步骤 4：
加入我在配料表里提到的调料拌均匀即可。放冰箱里2个小时吃更好。
小贴士
鸡爪一定要泡冰水。大骨去掉是为了吃起来更爽，更入味。
