芋儿汤泡饭，“白味”川菜的神奇吃法 的做法步骤

• 步骤 1：

  

  煮汤的食材就是这些，蔬菜可以替换的，大概是2人份的量。

• 步骤 2：

  

  芋头去皮切小块，热水加盐煮10分钟，去掉粘液。 ⚠️ 直接下锅也可以，但汤汁过于粘稠而且不易入味。

• 步骤 3：

  

  金针菇和豌豆尖切大段，口蘑切块，生姜切片。

• 步骤 4：

  

  锅里倒油，放入配料炝锅，出味后放芋头，炒出香气。 ⚠️ 炒制可以让淀粉在油的高温下变得美味。

• 步骤 5：

  

  再放菌菇炒到变软

• 步骤 6：

  

  倒入开水，大火再次煮开。 ⚠️ 开水才更容易出现乳白色的汤汁啊。

• 步骤 7：

  

  这个时候可以加点儿海盐调味

• 步骤 8：

  

  加盖中火焖煮8分钟，时间要看芋头是否完全变软了，能用筷子夹开就行。

• 步骤 9：

  

  转大火后，放入豌豆尖烫一下，变色就可以了。

• 步骤 10：

  

  最后淋上香油，就可以直接拌饭了。

• 步骤 11：

  

  看着好像一锅杂烩饭，但吃起来就开心了。

• 步骤 12：

  

  汤饭混合后，又暖又鲜又顺溜，呼噜呼噜一碗就下肚了。