白米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将大米和糯米先用水浸泡几个小时，然后用搅拌机打成米浆。（水不能放太多，第一次做没注意水量，原本不想放低筋面粉，结果水多了，米浆太稀，只好放些面粉综合一下，其实我想用纯米浆做白糕，口感应该更好些）

• 步骤 2：

  

  先将一半的米浆在火上熬热，注意一定要不停的搅拌，不然会糊锅。然后关火，将剩余的米浆倒入锅内搅拌均匀，再筛入50克低筋面粉。

• 步骤 3：

  

  酵母粉用温水泡发，分别将糖粉和酵母加入米糊中搅勻。

• 步骤 4：

  

  将米糊装入模具中，放烤箱里发酵40分钟。

• 步骤 5：

  

  发酵好后用芝麻和枸杞作装饰，自由发挥。

• 步骤 6：

  

  将模具放入热锅里蒸10到15分钟即可。

• 步骤 7：

  

  个人认为放凉吃，感觉更好吃一些。