椒盐脆皮肝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把猪肝切成蚕豆般大小的块状。

• 步骤 2：

  

  把切好的猪肝放入清水中漂洗几道。

• 步骤 3：

  

  汤锅中放入适量的清水

• 步骤 4：

  

  把漂洗干净的猪肝捞出沥干水份，放入汤锅中，再把鲜姜去皮后切片，一同放入。

• 步骤 5：

  

  加入料酒

• 步骤 6：

  

  加入生抽

• 步骤 7：

  

  加入白糖

• 步骤 8：

  

  用筷子拌均匀

• 步骤 9：

  

  炒锅中倒入色拉油

• 步骤 10：

  

  到入辣椒段

• 步骤 11：

  

  放入青花椒

• 步骤 12：

  

  把干辣椒切成段，和青花椒一起放入锅中。

• 步骤 13：

  

  炸至干辣椒和青花椒微微变色时，倒入处理好的猪肝。

• 步骤 14：

  

  翻炒致猪肝微黄表皮变脆时关火。

• 步骤 15：

  

  把炸好的猪肝捞出沥干油脂，沥出的油非常香，可用来吃面条或者是拌凉菜。

• 步骤 16：

  

  撒入白芝麻

• 步骤 17：

  

  撒入辣椒面

• 步骤 18：

  

  撒入青花椒盐

• 步骤 19：

  

  撒入盐

• 步骤 20：

  

  开火，在锅底升温时，用铲子在锅中把全部配料翻拌均匀。

• 步骤 21：

  

  装盘上桌

• 步骤 22：

  

  开吃