茄汁油焖大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料，新鲜买回来的大虾剪去虾枪，虾脚，抽去虾线加少许料酒腌一下去掉腥味。

• 步骤 2：

  

  腌好的大虾用厨房纸吸干水分。

• 步骤 3：

  

  锅中倒入适量油，8成热，把沥干水分的大虾放入锅中过油至颜色变红后捞出。

• 步骤 4：

  

  锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味后加入1勺番茄酱。

• 步骤 5：

  

  翻炒均匀把过油后的大虾倒入一起翻炒均匀，炒的过程中可轻压虾头，让虾黄流出来。

• 步骤 6：

  

  加入2勺料酒，2勺生抽，少许盐和糖调味后炒匀。

• 步骤 7：

  

  淋入少许水，焖煮至收汁，撒上些葱花就可以关火了。

• 步骤 8：

  

  这样做出来的大虾，虾身裹满酸甜的酱汁，开胃好吃，里面的虾肉Q弹鲜嫩，鲜美入味，天热来一盘一定会让你胃口大开。