口袋海鲜小炒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大海螺需要4个左右，先用清水煮熟，注意煮的火候不要太大。

• 步骤 2：

  

  小米辣、芹菜切成碎，小米辣椒的用量可以根据个人喜好调整。

• 步骤 3：

  

  青辣椒切成辣椒碎。

• 步骤 4：

  

  鱼露2汤勺、鸡精少许、盐适量、玉米淀粉半汤勺，加适量水调汁备用。

• 步骤 5：

  

  挑出海螺肉，取海螺肉头部，海螺后半部分留着，可以调制一些酱汁蘸着吃。

• 步骤 6：

  

  海螺肉切成小丁。

• 步骤 7：

  

  锅中放少许油，依次加芹菜碎和辣椒碎炒制。

• 步骤 8：

  

  芹菜炒至断生，加入海螺肉。

• 步骤 9：

  

  倒入调好的汤汁。

• 步骤 10：

  

  大火快速翻炒至均匀入味，出锅前可以滴点香油提味。

• 步骤 11：

  

  用大海螺壳辅助摆盘做造型，菜品瞬间高、大、上。

• 步骤 12：

  

  口袋饼提前做好，把海鲜小炒装进口袋饼里。

• 步骤 13：

  

  一口下去，满满的都是鲜辣清爽，好吃到爆。