如何在家完美复刻餐厅的低温牛排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛排黑胡椒海盐橄榄油简单调味。

• 步骤 2：

  

  放入真空袋抽真空（也可以拿一大盆水，把真空袋留一条缝不要封口，慢慢压入水中利用水的压力排出空气，真空袋浸没至封口处封口）

• 步骤 3：

  

  放入60度的水中浸泡一小时（热水壶或者养生壶烧开后温度降至60度调节60度保温模式）

• 步骤 4：

  

  取出备用

• 步骤 5：

  

  大火热锅后放入黄油、大蒜、煎牛排（煎牛排一定要全程大火，才能保证外面是脆的里面是软的），翻面后再放入一块黄油，把四面都煎一下出锅。

• 步骤 6：

  

  锅子不用洗，把真空袋里的肉质倒入煎完牛排的锅中，撒一点百里香，倒一点白葡萄酒醋熬成酱汁就完成了。