烘焙新味道：低卡健康无负担-黑全麦戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  将蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的大碗中，

• 步骤 3：

  

  蛋黄里加入玉米油，充分搅拌均匀至看不到油花，

• 步骤 4：

  

  充分搅拌均匀至看不见油花。

• 步骤 5：

  

  加入牛奶继续搅拌均匀，

• 步骤 6：

  

  接着筛入黑全麦粉，用Z字手法搅拌均匀至无干粉、具有流动性的面糊，放一旁备用（注意不要打圈搅拌，那样容易起筋）。

• 步骤 7：

  

  上下火180度开始预热烤箱，5分钟。

• 步骤 8：

  

  蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入60克白糖打发至硬性发泡状态。（第一次加白糖是在有鱼眼泡（大粗泡）时加入，等到粗泡变成小细泡时第二次加入，打至出现纹路时第三次加入）

• 步骤 9：

  

  打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里，每次加入后都用翻拌的手法拌匀（仍然注意不要打圈搅拌）。

• 步骤 10：

  

  将面糊倒入模具中，然后拿起模具从上到下15公分的地方摔模，震出大气泡，再把表面轻轻抹平。

• 步骤 11：

  

  放入烤箱中下层，上下火180度，烤30分钟左右。

• 步骤 12：

  

  时间到后，取出摔模，倒扣在晾架上晾凉。

• 步骤 13：

  

  待蛋糕凉透后，直接用手就能轻松脱模，香甜低卡的蛋糕就做好了。

• 步骤 14：

  

  分割切片，

• 步骤 15：

  

  抹面装饰，

• 步骤 16：

  

  瞬间颜值大涨，

• 步骤 17：

  

  今日份甜品，送给无甜不欢的你。