梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉冷水下锅

• 步骤 2：

  

  葱姜蒜，八角，料酒

• 步骤 3：

  

  煮成这样看出来，大概三十分钟，可以拿一只筷子直接可以插到底就行了

• 步骤 4：

  

  表面用牙签扎上许多小孔，抹上老抽和醋

• 步骤 5：

  

  涂抹均匀

• 步骤 6：

  

  六成油温下锅炸

• 步骤 7：

  

  一定要注意安全

• 步骤 8：

  

  炸至六年金黄

• 步骤 9：

  

  在用冷水泡二十分钟，目的是让他好切，肉丝好看有褶皱

• 步骤 10：

  

  切成厚一点的片

• 步骤 11：

  

  豆腐乳，蚝油，生抽，老抽多放一点颜色重好看，放点白糖，胡椒粉还有一大勺啤酒

• 步骤 12：

  

  调成汁

• 步骤 13：

  

  把肉放在汁水里腌制十多分钟，码好，一定要用大碗

• 步骤 14：

  

  锅中底油，放入蒜末，整个的八角不用掰了，香叶。炒香

• 步骤 15：

  

  炒香后加入清洗干净的梅干菜

• 步骤 16：

  

  淋上腌肉的汤汁，炒一会入味

• 步骤 17：

  

  翻炒出香味

• 步骤 18：

  

  这样就好了

• 步骤 19：

  

  把炒好的梅干菜放入摆好的肉上

• 步骤 20：

  

  放入电压力锅，蒸40分钟左右，如果普通锅就要蒸两个小时至2个半小时左右中火，喜欢软一点就2.5个小时，硬的话差不多2个小时就好

• 步骤 21：

  

  倒扣盘子里就好了