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步骤 1：
葱切段备用；芥菜切片、板豆腐切丁备用；鲫鱼清除内脏后切块备用。
步骤 2：
取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，将鲫鱼用纸巾擦干鱼身，放入锅中煎约1分钟，待表面呈现金黄色即可。
步骤 3：
继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮20分钟，起锅前加入盐调味即可。
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