奶酪早餐吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  配方是一个450克吐司的量。 首先在揉面缸里放入所有材料。(这个配方没有黄油，因为奶油奶酪里面有黄油了) 这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。 所有液体材料需要用冷藏的。 ❗我家室温20度左右，我还绑了冰袋。

• 步骤 2：

  

  我的厨师机六档大概揉面13分钟，出现手套膜就可以了。

• 步骤 3：

  

  放入抹了油的干净容器中，盖上保鲜膜，温暖处发酵到两倍大。

• 步骤 4：

  

  烤箱发酵功能28度，我大概发酵了一小时。 手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。

• 步骤 5：

  

  平均分成三份，盖上保鲜膜，室温松弛25-30分钟。 松弛到面团用手指按一下可以留下手指印就可以了。

• 步骤 6：

  

  取一个松弛好的面团，光滑面朝上。

• 步骤 7：

  

  擀成牛舌状，两边有大气泡用手拍掉。

• 步骤 8：

  

  翻过来，光滑面朝下，整理成长方形，两边折起来。

• 步骤 9：

  

  擀长到30公分左右，从上往下卷起来。

• 步骤 10：

  

  全部操作完，按同一个方向放入吐司盒。 盖上保鲜膜温暖处发酵到九分满。 快发酵好的时候预热烤箱，上火160，下火190，时间25分钟。 我用的低糖吐司盒，如果用普通吐司盒就上火180，下火210，30分钟。

• 步骤 11：

  

  烤箱发酵模式35度，放一碗温水保湿，我大概发酵了1小时。 发酵到吐司距离模具顶端大概一个手指节的距离就可以了。 盖上吐司盒盖子，放入烤箱最下层烤制大概25分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整。烤到15-20分钟左右看一下吐司表面如果上色了记得盖上锡纸防止烤糊。

• 步骤 12：

  

  烤好了出炉震一震防止回缩，脱模放凉。

• 步骤 13：

  

  组织很细腻像云朵一样，可以撕着吃哦。吃不完密封起来保存，可以放五天左右，也可以放冷冻可以冻一个月。