肠仔沙拉面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，如果室温过高，可以把水放到冰箱冷藏一下

• 步骤 2：

  

  先将鸡蛋，水，糖混合均匀，再放入面粉和酵母搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  厨师机搅打大约十分钟，能形成粗膜

• 步骤 4：

  

  放入黄油和盐，进行搅拌，高速搅拌两分钟

• 步骤 5：

  

  能形成比较圆滑的孔洞就可以了

• 步骤 6：

  

  第一次发酵，发酵箱温度28度，湿度75，发酵50分钟

• 步骤 7：

  

  发酵好了，取出来

• 步骤 8：

  

  分割一个大约50克

• 步骤 9：

  

  发酵箱28度，湿度75，醒发20分钟

• 步骤 10：

  

  醒发好取出来搓成长条

• 步骤 11：

  

  一端用擀面杖压扁

• 步骤 12：

  

  压扁的地方包住另一边形成一个环形

• 步骤 13：

  

  中间放入一小段香肠就形成了香肠小面包，然后放入发酵箱，温度36度湿度80发酵30分钟

• 步骤 14：

  

  发酵好在上面淋上沙拉酱

• 步骤 15：

  

  烤箱预热200度，中层烤12到15分钟，看上设局了就可以取出来了

• 步骤 16：

  

  中间香肠会往内缩，所以中间部分的沙拉酱是烤不到的。