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姜花熘鱼腩收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲷鱼肉300公克
- 青葱1支
- 蒜办2个
- 野姜花苞20朵
- 红甜椒1/4个
- 黄甜椒1/4个
- 沙拉油少许
- 高汤适量
- 太白粉少许
- 盐少许
- 味精少许
- 香油适量
姜花熘鱼腩的做法步骤
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步骤 1：
鲷鱼肉切片轻微腌渍（浸入添加香油、白胡椒粉、米酒、姜末的腌料中），沾拍白胡椒粉后，入油锅用中火酥炸至外表皮金黄酥脆后，即可沥油食用。
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步骤 2：
炒锅中加入少许沙拉油，爆香葱、蒜后，倒入野姜花苞、红黄甜椒和黄甜椒，稍微翻动拌炒。
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步骤 3：
再加入高汤待滚沸后，再加入盐、味精调味，最后以太白粉水勾薄芡。
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步骤 4：
加入香油及作法1的炸鲷鱼片后，大火翻炒后即可盛盘。
