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蒜苗炒豆腐鲨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐鲨200g
- 蒜苗2根
- 姜片2片
- 红辣椒1/2条
- 蛋白1大匙
- 太白粉1大匙
- 太白粉水适量
- A.盐1/4大匙
- 味素1/4大匙
- 白胡椒粉少许
- 米酒1大匙
- B.盐1/4大匙
- 味素1/4大匙
- 酒1大匙
蒜苗炒豆腐鲨的做法步骤
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步骤 1：
豆腐鲨顺着纹路切成约0.5公分厚片，加入调味料A、蛋白及太白粉一起腌制约20分钟备用。
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步骤 2：
将蒜苗、红辣椒切片备用。
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步骤 3：
热一油锅，将作法1的豆腐鲨用约160℃热油过油、汆烫，捞起沥油备用。
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步骤 4：
热锅，加入1大匙油，先加入蒜苗、姜片、红辣椒片爆香，再加入作法3的豆腐鲨、调味料B一起以大火快炒约20秒即可。
