家庭版小酥肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把肉切条洗出血末，攥干水分

• 步骤 2：

  

  加入葱姜蒜，酱油，料酒，盐，糖，蛋清，耗油，五香粉，盐半小时入味

• 步骤 3：

  

  关键一步，把面粉放盘子里，盖上保鲜膜，开水上锅蒸15分钟

• 步骤 4：

  

  蒸好的面粉结块，过筛子放到肉里面

• 步骤 5：

  

  肉，面粉抓匀

• 步骤 6：

  

  油温7层热，中小火下锅炸至浅黄捞出

• 步骤 7：

  

  稍大火进行复炸，捞出控油

• 步骤 8：

  

  外酥里嫩，一盘子不够