水煮蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  两个生鸡蛋，充分搅拌。

• 步骤 2：

  

  一锅清水煮滚开（如图水之前煮过一次蛋）

• 步骤 3：

  

  快速顺时针搅拌水，使之快速旋转起来。

• 步骤 4：

  

  快速倒入蛋液，蛋液随着水涡一起旋转。

• 步骤 5：

  

  盖盖子，豆火煮30秒，然后关火焖2分钟。

• 步骤 6：

  

  小心地用笊篱把蛋饼整个捞起，轻轻控水。

• 步骤 7：

  

  放在卷寿司的竹帘子上，像卷寿司一样把蛋饼趁热卷起来，定型至不烫手，打开就是一个嫩软的蛋卷。

• 步骤 8：

  

  切段装盘，倒上鱼露和蜂蜜芥末酱。

• 步骤 9：

  

  帘子卷蛋饼的时候夹入虾仁或是蟹肉棒，再卷起来，就是夹心水煮蛋卷，味道更丰富。

• 步骤 10：

  

  更好吃。