红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱姜蒜、八角花椒、香叶、丁香两粒

• 步骤 2：

  

  凉水下锅，加入少许盐、料酒，焯去血沫

• 步骤 3：

  

  洗净控干水分

• 步骤 4：

  

  六成油温加入白砂糖，炒至起泡倒入排骨

• 步骤 5：

  

  加入排骨翻炒，放入少量酱油继续煸炒至完全上色

• 步骤 6：

  

  放入香料，葱姜蒜煸炒出香味

• 步骤 7：

  

  加入适量的水，最好是开水，大火烧开五分钟后转入小火，有干山楂片可以放几片，这样排骨可以更容易软烂入味

• 步骤 8：

  

  汁收的差不多时排骨也基本烧好了，加入适量的盐鸡精，准备出锅

• 步骤 9：

  

  装盘，上桌，开整