鲜虾萝卜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾清洗干净后将虾头取下来，注意不要把虾头里的膏弄掉了！（虾膏是这个汤的灵魂）

• 步骤 2：

  

  虾身开背，1是方便入味，2是如果去虾头时没有抽出虾线的这时候可以去虾线！

• 步骤 3：

  

  胡萝卜，白萝卜切丝备用！

• 步骤 4：

  

  葱姜切好备用

• 步骤 5：

  

  起锅烧适量的油，油热放葱姜炒香！

• 步骤 6：

  

  倒入一勺生抽然后放入虾头翻炒！

• 步骤 7：

  

  然后放入少量的料酒，去腥！

• 步骤 8：

  

  这时候我会把虾头里的虾黄或事叫虾膏压出来！这个汤的灵魂来了！当然建议的话这个灵魂的步骤就省了！这部记住火不要大了，不然容易糊！

• 步骤 9：

  

  然后放入白萝卜丝，翻炒！

• 步骤 10：

  

  放入花椒粉！

• 步骤 11：

  

  放入适量的盐！

• 步骤 12：

  

  甩出适量的蚝油！

• 步骤 13：

  

  将萝卜丝翻炒断生后加入适量的清水！看看这个汤的颜色，除了吸油烟机上的灯光这是原图，喜欢这颜色！

• 步骤 14：

  

  水开放入胡萝卜丝！

• 步骤 15：

  

  然后放入大虾，虾和胡萝卜可以同时放！我喜欢吃煮熟的胡萝卜！所以放的早点儿！

• 步骤 16：

  

  这时候会有浮沫，建议的话可以用勺子清理一下！

• 步骤 17：

  

  虾比较易熟，这时候需要尝萝卜熟了就可以！

• 步骤 18：

  

  我没有放鸡精，因为虾本省就很鲜，虾头的膏也是鲜的，蚝油也是提鲜的，所以没必要再提鲜了！点缀点香菜就可以了！

• 步骤 19：

  

  大功告成，出锅………