钵仔糕在我老家叫『碗头仔糍』『凹肚脐糍』，很小的时候，不知是谁教会了我这道糕点，从此就经常做这个加上手磨豆浆，那是小时候最美好的记忆和味道……
但小时候做这个是不放澄粉和红豆的……
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白糖钵仔糕收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 粘米粉 50g
- 澄粉 25g
- 白砂糖 35g
- 红豆 适量
- 冷水 80g
- 开水 100g
白糖钵仔糕的做法步骤
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步骤 1：
备料
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步骤 2：
粘米粉、澄粉、白砂糖混合
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步骤 3：
倒入80g冷水搅拌均匀『先用冷水开面糊，这样能防止开水把面烫熟』
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步骤 4：
面糊中倒入100g开水搅拌均匀『加开水能让面粉在蒸的过程中不会沉底』
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步骤 5：
蒸锅水开后，放适量红豆
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步骤 6：
倒入面糊，八九分满『蒸25分钟』
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步骤 7：
放凉或冷藏即可食用『放凉后比较容易脱模』
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步骤 8：
开吃开吃……
