ELECOOK丨山药扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  焯水五花肉后捞出，趁热在五花肉表皮抹上老抽上色，腌制1小时

• 步骤 2：

  

  将腌制好的肉放入油锅中，肉皮朝下，低温小火慢慢炸4分钟，待猪肉呈虎皮状就可以了。 炸好后捞出过凉水，一来降温，二来除油。之后切成8毫米左右的薄片。

• 步骤 3：

  

  切好的五花肉薄片放入油锅中，加入八角、香叶、姜片、耗油、老抽、生抽、盐、白糖、花雕酒炒匀，再加入适量水，小火炖制20分钟。

• 步骤 4：

  

  在炖煮五花肉的时候，将山药切片备用。

• 步骤 5：

  

  五花肉煎好后捞出，皮朝下，一片肉片一片山药摆好。摆好后倒入剩下的汤汁，放入伊莱特电饭煲中炖约60分钟。

• 步骤 6：

  

  将肉倒扣盘中，水淀粉勾芡淋面

• 步骤 7：

  

  这样的一盘，既好吃，又能清肺的山药扣肉，就做好啦~