香辣红烧鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼洗净擦干水份后，在鱼身两面各划1刀；姜切丝，葱切长段备用。

• 步骤 2：

  起一锅放入沙拉油，放入作法1的鱼将两面煎微焦后取出装盘。

• 步骤 3：

  起一锅放入约一大匙油，加入作法1的姜丝、葱段及香葱辣椒酱以小火爆香。

• 步骤 4：

  放入作法2的鱼及所有调味料拌煮，以小火煮约8分钟至汤汁收干即盛盘。