微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
手抓羊肉收藏
浏览 127533
收藏 153
时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 带骨的羊腰窝肉 2斤
- 香菜 适量
- 葱 适量
- 姜丝 适量
- 蒜末 少许
- 大料 适量
- 花椒 适量
- 桂皮 适量
- 胡椒粉 少许
- 绍酒 少许
- 味精 少许
- 盐 少许
- 辣椒油 少量
手抓羊肉的做法步骤
-
步骤 1：
将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
-
步骤 2：
把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；
-
步骤 3：
锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。
-
步骤 4：
接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。
-
步骤 5：
待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止，将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃
小贴士
一定要用新疆羊肉，内蒙羊肉也还凑合，其他地方的羊肉做这种菜一概不出好味道。
