林大厨的辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡腿解冻洗净。

• 步骤 2：

  

  去骨断筋，加味极鲜，白糖，盐，白胡椒粉，五香粉，抓匀。本来要加鸡蛋的，家里没有了，不想出门。

• 步骤 3：

  

  在加淀粉，抓匀。

• 步骤 4：

  

  锅里倒油，炸至定型变色就行。

• 步骤 5：

  

  把辅料准备好。

• 步骤 6：

  

  锅里少许油，下蒜末炒香，加一勺豆瓣酱。

• 步骤 7：

  

  豆瓣酱炒出红油后加辣椒段和青花椒。炒出香味。最好保持小火。

• 步骤 8：

  

  下炸好的鸡丁。翻拌均匀。因为前期鸡肉加过盐，后期加了豆瓣酱，可以不用调味了。

• 步骤 9：

  

  好了，鸡肉又香又嫩又辣。

• 步骤 10：

  

  这也是学的林大厨皮毛，跟着做。