巧克力慕斯杯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋糕底：1.鸡蛋分离。

• 步骤 2：

  

  2.蛋黄加入牛奶玉米油，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  3.低筋粉跟可可粉过筛蛋黄糊，搅拌均匀。蛋清打发，细砂糖分3次加入。烤箱上温140℃下温150℃预热10分钟。

• 步骤 4：

  

  4.蛋清跟可可蛋黄糊搅拌均匀。不明白的可以参照我戚风蛋糕的做法来，一定注意手法。

• 步骤 5：

  

  5.轻轻摔几下，震走小气泡。中层烤25分钟。出锅比这模具刻出形状，装入杯子底部。

• 步骤 6：

  

  白巧克力慕斯糊：1.蛋黄，40克淡奶油，牛奶，细砂糖，鱼胶片，白巧克力，香草精混合隔水加热搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  2.200克淡奶油打发，跟步骤一搅拌均匀，倒入一半模具里，放入冰箱冷冻20分钟。

• 步骤 8：

  

  黑巧克力慕斯糊：1.黑巧克力，细砂糖，水，鱼胶片，蛋黄，香草精，隔水加热，混合均匀。

• 步骤 9：

  

  2.淡奶油打发。跟步骤一混合均匀。从冰箱取出冷冻好的白巧克力慕斯糊，上面再加上黑巧克力慕斯糊，继续放入冰箱冷冻20分钟。

• 步骤 10：

  

  淋面部分：1.黑巧克力，鱼胶片，隔水加热搅拌均匀。淡奶油打发混合。取出慕斯糊，浇一层在上面就可以，晃动一下。放入冰箱冷冻20分钟。

• 步骤 11：

  

  裱花基础奶油霜：1.黄油室温软化，加细砂糖，打发。加入牛奶跟蜂蜜继续打发。装入裱花袋，挤出想要的图案。

• 步骤 12：

  

  放入

• 步骤 13：

  

  冰箱

• 步骤 14：

  

  冷藏

• 步骤 15：

  

  10分钟，开动！